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ANCIENNE CAFETIÈRE A SIPHON BALANCIER SYSTÈME LOUIS GABET

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Description

ANCIENNE CAFETIÈRE A SIPHON BALANCIER SYSTÈME LOUIS GABET

d’époque Second Empire complète comme neuve. 28 x 46 x 15 cm.Excellent état

Fonctionnement :

Appareil pour préparer l’infusion du café, fondé sur les principes physiques relatifs à la force élastique de la vapeur, permet de préparer l’infusion de café à la température exacte de 100°, condition reconnue indispensable pour la bonne qualité de l’infusion elle-même L’appareil dont il s’agit peut varier de forme, notre gravure représente l’une des dispositions les mieux conçues. B est un vase en porcelaine contenant de l’eau, il est fermé par un bouchon que traverse un tube D partant de son fond et allant se terminer par une plaque percée de trous F, au fond d’un second vase en verre C, ouvert à sa partie supérieure. Les deux vases sont supportés par une pièce fixée au support général de l’appareil et pouvant basculer légèrement autour du point d’appui. On place le café en poudre au-dessous de la plaque F et on le recouvre d’une seconde plaque également percée de trous; on remplit B d’eau, puis on chauffe avec la lampe à alcool E, dont le couvercle est maintenu par le rebord même du vase. Dès que la température a atteint 100°, la pression de la vapeur fait passer l’eau dans C, le poids de ce dernier vase fait alors basculer un peu l’appareil et le couvercle retombe sur la lampe. Mais aussitôt que la température s’est un peu abaissée, la pression atmosphérique refoule l’eau qui a traversé la poudre de café dans le premier vase B; le café est alors préparé et on peut le soutirer par un robinet qu’on voit en avant de la figure.

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